Knolselderijfriet met brocolli/sperzieboontjes en zalm 2 personenen

Ingrediënten:

• 1 Knolselderij (ongeveer 500 g )

• Citroensap

• Olijfolie

• Peper & zout

• Paprikapoeder

• 500 gram broccoli

• 500 gram sperzieboontjes

• 2 stukjes zalm

Bereidingswijze:

• Snijd de selderijknol met een groot keukenmes in plakken van ong. 1,5 cm dik.

• Schil de plakken. Snijd dan elke plak in lange repen van 0,5 cm breed.

• Besprenkel de repen met de rest van het citroensap tegen het verkleuren.

• Blancheer de knolselderij repen 3 minuten in gezouten water.

• Laat ze uitlekken en dep ze droog. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan, roer er de knolselderijrepen door, bak ze en kruid deze met peper, zout en paprikapoeder.

• Stoom de brocolli en sperzieboontjes.

• Marineer de zalm naar keuze en serveer deze.